Ofengemüse mit Masala-Gewürz und knusprig gebackenem Tempeh

Zutaten:

Für das Ofengemüse:

• 2 Möhren

• 1 Pastinake

• 1 kleine Süßkartoffel

• 1 rote Zwiebel

• 1 EL Masala-Gewürzmischung

• 2 EL Olivenöl

• Salz, Pfeffer

Für den Tempeh:

• 200 g Tempeh

• 1 EL Tamari oder Sojasauce

• 1 TL Ahornsirup

• 1 TL geräuchertes Paprikapulver

• 1 EL Öl

Zubereitung:

1. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, mit Öl und Masala vermengen, auf ein Blech geben.

2. Tempeh in Scheiben schneiden, mit Marinade vermengen, separat auf Backpapier legen.

3. Beides bei 200 °C ca. 25–30 Min. backen, bis das Gemüse weich und der Tempeh knusprig ist.

4. Optional mit frischem Koriander oder Joghurt-Dip servieren.